Über uns

Ralf, gebürtiger Berliner, fühlte sich schon früh vom Meer gerufen. Nach einer Lehre als Koch, mit Leidenschaft absolviert, fuhr er mehrere Jahre zur See. Auf seinen Reisen lernte er traditionelle Praktiken und Zubereitungsmethoden für Fisch-Spezialitäten kennen. Blieb an der Ostsee, arbeitete als Koch in guten Restaurants und ging in seiner Freizeit Angeln.

An einem Angelabend mit Freunden entschied sich Ralfs weiterer Weg: Warum nicht das Hobby zum Beruf machen? Er räucherte selbst gefangene Aale in einer kleinen Räuchertonne und verkaufte sie von Tür zu Tür. Lernte in Räuchereien wertvolle Tipps, schuf nach alten Rezepten und eigenen Ideen Marinaden und Salate und besaß bald einen Fisch-Hänger, mit dem er übers Land zog.

Sandra, an der Ostsee aufgewachsen, verliebte sich in den Berliner und entdeckte durch ihn eine neue gemeinsame Leidenschaft. So stieg sie vor einigen Jahren in das Geschäft mit ein. Mit ihren Ideen wirbelte sie im Hintergrund, rührte die Marinaden und zauberte Salate.

Noch heute kommen in ihr Geschäft alte Stammkunden aus dieser Zeit.

Das Ehepaar Matschke scheut keine langen Arbeitszeiten und haben Mut zum Risiko. So übernahmen sie als zusätzliches Geschäft eine traditionsreiche Räucherei in Timmendorfer Strand.

Ihr Antrieb heißt immer noch: „Wir freuen uns, wenn’s euch schmeckt!“