Service

In einer Zeit, wo Fischreste und Abfälle, mit Gelatine und Mehl verknetet, als Frikadellen und „Formfleisch“ verkauft werden, stellen sich zwei morgens um 4 an den Räucherofen und pflegen eine Tradition, die schon für ausgestorben galt: 

„RÄUCHER-MATTES“ Ehepaar Matschke betreibt
FISCHZUBEREITUNG AUS LEIDENSCHAFT 

Nur kurz geräuchert? Modern elektrisch? Die Kennerzunge spürt: So schmeckt’s nicht! Darum, seit alten Zeiten schon, bewahren wir die Tradition: Unser Fisch hängt überm Rauch von Buchenholz – das schmeckt man auch. Ab vier Uhr früh steh’n wir am Ofen, woll’n euch den Fisch ja frisch verkoofen! 

Ob Salat, ob Marinade, Krabbencocktail, Remoulade:
Alles täglich frisch am Start nach Rezepten alter Art. 

Platten und Buffets für Feste? Räucherware für zu Haus? Da gilt immer als das Beste:
Ihr bestellt am Tag voraus.  

Die Weine hol’n wir von weit fort und verbinden Süd mit Nord. Aus Italien stammt der Wein, der schmeckt zum Fisch besonders fein. 

Uns macht es Laune und euch freut’s: Mattes – in Timmendorf und Scharbeutz!